路邊傳統木炭燒烤以及過(guò)時(shí) 無(wú)煙燒烤設備才是正道

大家都知道，木炭在燃燒的不充分的過(guò)程中會(huì )釋放一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因為在制作產(chǎn)品時(shí)把油和調料掉到碳火的緣故，高科技的研究終究會(huì )成為一代受人推崇的燒烤設備。我們在燒烤是也應該注意一些事情，比如在燒烤技巧方面：第一.在燒烤過(guò)程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。

如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。第二.就是將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭各處食物受熱均勻。第三.木炭開(kāi)始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開(kāi)，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。第四.要在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時(shí)間約一分鐘.點(diǎn)燃預先準備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開(kāi)始燃燒。

“擼串”作為一種生活方式，偶爾解個(gè)饞也無(wú)傷大雅，但絕對不推薦經(jīng)常吃。喜歡燒烤的朋友，可以看看下面的幾點(diǎn)注意事項，這樣也能在享受美食的同時(shí)盡量避免不健康的因素。首先，盡量選擇電烤的方式，碳火燒烤因為火力分散，烤制時(shí)間長(cháng)，會(huì )產(chǎn)生更多的苯并芘。其次，遠離燒烤煙霧。

在選擇座位的時(shí)候，盡量選擇無(wú)煙的、隔離的、上風(fēng)口或遠一點(diǎn)的位置，這也是為啥家里要裝抽油煙機的原因，除了油煙嗆人以外，也能減少油煙中苯并芘的吸入量。最后，吃烤肉的同時(shí)，也要注意飲食均衡和多樣性，選擇蔬菜等多種不同食材，特別是綠葉菜，無(wú)論是搭配沙拉、涼菜或是直接烤制，都是可以的。

隨著(zhù)現代科技的快速的發(fā)展，以前那種冒著(zhù)濃煙的燒烤設備已經(jīng)逐漸的被取締，世界的環(huán)境和空氣質(zhì)量也隨著(zhù)提高。無(wú)煙燒烤設備不僅給了人們良好的環(huán)境，而且還給了人們更為美好和舒適的生活，使每個(gè)人都能夠在閑暇時(shí)間帶著(zhù)家人或朋友一起到野外去野炊，感受如今日益良的自然環(huán)境。

無(wú)煙燒烤設備因更健康環(huán)保而被更多人所選擇，那么，這種類(lèi)型的燒烤爐是怎么辦到無(wú)煙效果的呢？經(jīng)過(guò)探究發(fā)現無(wú)煙的燒烤設備的爐體獨特的內部設計使在烤制中，油和調料不會(huì )滴落到碳火上，所以就不會(huì )有煙；而炸食品時(shí)，在油的熱度不達到200度的情況下也是不會(huì )有煙的，而我們做油炸食品時(shí)油的溫度一般在150-170度之間，所以油炸食品時(shí)也不會(huì )有煙。

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