開(kāi)餐飲店選擇火鍋店還是選擇自助燒烤店好？

在餐飲市場(chǎng)中，近幾年來(lái)火鍋美味在行業(yè)內發(fā)展趨勢一直處于上升階段，不管是南方人，還是北方人，都會(huì )被火鍋的美好味道所吸引。根據數據顯示，餐飲行業(yè)中有五分之二的成分都是火鍋串串類(lèi)。我國的火鍋品牌很多，各種好的特色經(jīng)營(yíng)店面，也是深受廣大消費者的喜歡。

火鍋，古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創(chuàng )的美食之一，也是一種老少皆宜的食物?；疱佉话闶侵敢藻仦槠骶?，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮各類(lèi)食物的烹調方式，同時(shí)亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。

世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品、主食等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì )蘸上調味料一起食用。

而燒烤的起源：第一種說(shuō)法認為燒烤來(lái)自于加勒比海，從前海盜來(lái)到加勒比海，人們外出時(shí)一般是將木炭放在燒烤臺上，然后用火將木炭點(diǎn)燃，再將金屬編成的燒烤架放在木炭上方，然后將生魚(yú)、肉等食品放置在燒烤架上并在食物上涂抹一些醬油和辣椒面等調料。在西方國家，當人們在戶(hù)外進(jìn)行野餐或外出露營(yíng)時(shí)，燒烤是較為流行的一種烹飪方式。

第二種說(shuō)法認為燒烤來(lái)自于徐州，據專(zhuān)家考證，約1800年前在我國的中原地區就已有烤羊肉串的記載，這些證據以畫(huà)像的形式被刻在石頭上，燒烤是彭祖發(fā)明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍認為是中國燒烤的發(fā)源地。

近年來(lái)，燒烤店和火鍋店變得越加的潮流、時(shí)尚，這兩種既有相似之處又有不同之處。他們同樣都是食材豐富，口味眾多，但是火鍋有湯底。屬于涮鍋類(lèi)食品，燒烤屬于烤類(lèi)食品，外焦里嫩，酥脆可口。

這兩種食品同時(shí)受到了廣大消費者的喜歡。也讓很多創(chuàng )業(yè)者在這兩個(gè)店之間徘徊許久，那么選擇燒烤店和火鍋店哪個(gè)好呢？個(gè)人認為相對來(lái)講燒烤店會(huì )更加好一點(diǎn)。因為燒烤店比較干凈衛生，服務(wù)周到，而且烤出來(lái)的食材香氣飄遠，美味十足。所以建議選擇燒烤店會(huì )好一點(diǎn)。

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