全自動(dòng)無(wú)煙燒烤烤串機真的可以無(wú)煙嗎？

全自動(dòng)無(wú)煙燒烤烤串機真的可以無(wú)煙嗎？現在越來(lái)越多的無(wú)煙燒烤加盟店，他們多數都是采用鏈條式自動(dòng)翻轉燒烤爐，在室內可以實(shí)現無(wú)煙燒烤烤串的效果。那么具體是怎么原理來(lái)實(shí)現無(wú)煙燒烤的呢？

木炭無(wú)煙燒烤機原理

木炭在燃燒的過(guò)程中是釋放的一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤機在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因為在制作產(chǎn)品時(shí)把油和調料掉到碳火的緣故。

燃氣燒烤機原理

一般的都采用不銹鋼爐體,通過(guò)電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來(lái)加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物?？垂澞芊至靠刂?電子脈沖開(kāi)關(guān)還可以控制火苗的大小可以來(lái)控制鐵板的溫度實(shí)用方便。

電燒烤機原理

一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤機，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復浸潤，也就是沒(méi)有油質(zhì)煎、炸的過(guò)程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。電烤爐的設計非常合理，兩側發(fā)熱，底部是水槽，食物在燒烤過(guò)程中油脂直接向下滴落在水槽里冷卻，不會(huì )接觸到高溫的熱源體上，而達到油煙隔離的效果。

總結：其實(shí)燒烤油煙都是來(lái)自油和熱源接觸才產(chǎn)生的油煙，像之前的純木炭燒烤，烤串上的油都低落到了下面的木炭上，所以才會(huì )產(chǎn)生油煙。所以現在的全自動(dòng)電烤爐都是側面的熱源，而下面是水槽，油直接低落到水槽中所以不會(huì )產(chǎn)生油煙。

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