燒烤資訊

來(lái)源：京建鵬達燒烤設備網(wǎng) 燒烤美味的誘惑讓人無(wú)法抗拒，可以說(shuō)人類(lèi)對燒烤的渴望是在滲透在基因中的，因為自從有了火，人類(lèi)結束茹毛飲血的時(shí)候最先接觸的就是燒烤類(lèi)的食物。最近燒烤美食也比較受歡迎，不管是街邊的燒烤排檔，還是專(zhuān)營(yíng)燒烤的店鋪，生意都比較興隆，用于自家用于燒烤用的爐具、木炭、竹簽或鐵釬也很熱銷(xiāo)。種種現象都說(shuō)明，燒烤的美味讓現代人所青睞。

燒烤有哪些的危害。享受燒烤的同時(shí)，不得不提醒大家對燒烤的害處必須多注意

1、燒烤操作不當使食材成熟度不均勻、燒烤這種加工方式本身存在一定的缺陷，食材加工不合理，或者燒烤過(guò)程操作不熟練，就會(huì )出現燒烤出來(lái)的食材生熟不一，出現夾生現象。比如肉塊在在烤的過(guò)程烤不熟，吃這口感不好，也不安全、不衛生，所以可能會(huì )多烤一會(huì )兒，而烤久的話(huà)，有可能會(huì )烤過(guò)了，就會(huì )有一些不好的東西產(chǎn)生了。就會(huì )有一些致癌物質(zhì)就產(chǎn)生了。

2、加工過(guò)程中不可避免的產(chǎn)生致癌物，加熱加工食材，局部過(guò)熱會(huì )產(chǎn)生一些致癌物。肉類(lèi)被加熱之后，油脂會(huì )溶化，并有可能滴落出來(lái)，這個(gè)過(guò)程會(huì )是食物更美味、更誘人，但是溶化的油會(huì )溶解更多的有機類(lèi)的污染物；油滴落到烤盤(pán)或炭火上，被繼續加熱，就會(huì )有苯并芘等致癌物產(chǎn)生。炭火烤食物，炭中本身就含有一些苯并芘等致癌物，如果是用煉鋼用的焦炭，那么其中就會(huì )有更多的不健康因素了。工業(yè)用的焦炭含很多危害人體健康的化學(xué)元素：苯、硫化物、重金屬鉛等。利用烤盤(pán)烤制肉類(lèi)等食物的時(shí)候，肉類(lèi)直接接觸金屬的炊具，也容易產(chǎn)生苯并芘。

3、環(huán)境污染問(wèn)題、燒烤排檔的周?chē)?，煙霧繚繞，有烤肉的香味、有炭火的焦味，也有油煙嗆人的味道。時(shí)下流行的PM2.5，這種污染就包括油煙中的煙霧顆粒。當然除了這些能聞到的味道，還有炭火不完全燃燒產(chǎn)生的一氧化碳。因為吃燒烤往往會(huì )喝酒，一氧化碳中毒又與酒醉癥狀差不多，這個(gè)容易給人帶來(lái)不必要的傷害。

我們在吃燒烤的時(shí)候應該多注意以下幾點(diǎn)

1、注意加工食材時(shí)候要認真，盡量做到大小一致。

2、選擇烤爐有講究：烤爐的選擇：燒烤用的烤爐，主要有無(wú)煙燒烤爐和炭烤爐，無(wú)煙燒烤爐內部加入啦靜電油煙凈化器，根據靜電沉積的核心原理相對于炭烤爐來(lái)說(shuō)，相對來(lái)說(shuō)有優(yōu)勢。

3、食不過(guò)量，注意管住自己的嘴。美味與健康，看似矛盾，只要合理處理兩者的關(guān)系，不但可以吃出幸福，而且可以吃出健康。

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