怎么吃室內無(wú)煙燒烤才是最健康的呢-請記住這9點(diǎn)

來(lái)源：京建鵬達燒烤設備網(wǎng)  說(shuō)起烤肉，我相信很多人都喜歡吃，畢竟盛行了幾千年的了，尤其是夏天在街上見(jiàn)到一些烤肉攤、或烤肉店，生意都是很火爆的，帥哥美女們口水都要流一地，可大家又非常擔心焦焦的烤肉吃進(jìn)去肚子里可能會(huì )致癌的！，那我們怎樣在二者之間尋找平衡呢？其實(shí)我們在味嘗烤肉美味的時(shí)候掌握幾個(gè)烤肉的原則，也可以烤得開(kāi)心又吃得健康。9大注意事項，一定要記牢哦!

注意葷素搭配

有的人吃燒烤無(wú)肉不歡，但這種吃的模式并不好，一味吃肉容易膩，而且會(huì )造成營(yíng)養失衡，還可能引起腹脹、腹痛、消化不良。建議用生菜卷著(zhù)烤肉吃。吃不慣生的蔬菜，可以一個(gè)鍋烤肉，一個(gè)鍋烤蔬菜，如此搭配著(zhù)，可以增加維生素的吸收，避免便秘現象。此外，還應吃一些土豆片、藕片、紅薯片之類(lèi)的，增加膳食纖維，清腸。

肉類(lèi)定要烤熟

最近有個(gè)新聞，浙江一周姓男子，5個(gè)月前吃了一份5分熟的牛排后，由于經(jīng)常腹瀉到醫院就診。在醫生的指導下，服用相關(guān)藥物，拉出一條5.2米長(cháng)的絳蟲(chóng)。說(shuō)這個(gè)案例，不是為了惡心所有人。而是提醒大家，千萬(wàn)不要吃沒(méi)烤熟的肉。特別是海鮮類(lèi)，很可能帶有致病菌、寄生蟲(chóng)卵等，吃進(jìn)去，你也許就是下一個(gè)周先生。

食物別烤太久

上邊說(shuō)過(guò)，肉一定要烤熟吃，有的人矯枉過(guò)正，烤的時(shí)間太久，直至食物變黑才夾起來(lái)。這也是錯誤烤法。食物烤焦，一方面會(huì )讓其營(yíng)養丟失更多，比如維生素、蛋白質(zhì)之類(lèi)的，最壞的結果是這些營(yíng)養物質(zhì)損失殆盡了。另一方面，烤焦的食物會(huì )產(chǎn)生大量有害物質(zhì)：蛋白質(zhì)烤焦的話(huà)，會(huì )產(chǎn)生雜環(huán)胺類(lèi)物質(zhì)；脂肪烤焦的話(huà)會(huì )產(chǎn)生苯并芘類(lèi)物質(zhì)。這兩種物質(zhì)，可都是世界公認的強致癌物了，進(jìn)入唿吸道及消化道，累積到一定程度，可誘發(fā)胃癌，腸癌等疾病。

放調料要適當

有的人，為了讓食物烤的更入味，在燒烤的過(guò)程中，撒各種孜然粉、胡椒粉、辣椒粉，烤好后再蘸上其他調味料，吃起來(lái)咸得不要不要，又喝大量的水。建議吃燒烤的時(shí)候別蘸太多醬汁，烤肉的時(shí)候，可以用大蒜汁、檸檬汁、番茄醬來(lái)腌烤。大蒜具有殺菌的作用，至少會(huì )比其他醬汁多一些益處，有助減少產(chǎn)生致癌物的數量。

避免混用夾子

一般烤肉店都會(huì )給顧客2個(gè)燒烤夾，也許是讓大家分工合作的意思。但小九并不建議2個(gè)都拿來(lái)夾生肉，生肉哪怕腌制過(guò)，畢竟還是不熟的，可能有細菌。如果夾了生肉之后又去夾烤熟的東西，一來(lái)二往，細菌便沾染熟食上，吃多了就可能對腸胃造成傷害。建議大家，最好準備3個(gè)夾子，一個(gè)夾生肉，一個(gè)夾蔬菜，一個(gè)夾烤熟的食物，最大可能避免細菌與人體直接接觸。

喝水取代冰啤

燒烤是熱的，冰啤是涼的，一涼一熱，雙重刺激，胃可能真的受不住，容易導致腸胃不適、腹瀉等問(wèn)題。其次，吃燒烤的過(guò)程中，需要喝的水也不少，啤酒顯然沒(méi)有水解渴。再者，啤酒+海鮮燒烤，因為都是高嘌呤食物，容易導致痛風(fēng)。健康的人偶爾一吃沒(méi)事，痛風(fēng)患者切忌吃燒烤時(shí)喝啤酒，否則雪上加霜。

燒烤別太頻繁

有的人，仗著(zhù)自己身體承受力強，一個(gè)月吃個(gè)好幾回燒烤。雖然表面看啥事沒(méi)有，從健康的角度，建議避免過(guò)度頻繁吃燒烤。特別是燒烤技術(shù)不熟練、容易烤焦食物的人們，一個(gè)月最多吃1~2次。否則苯并芘攝入超量，雖然未必致癌，但肯定傷身。

吃完要吃水果

吃烤肉的時(shí)候，別吃太多，騰出一點(diǎn)胃空間給水果。吃完燒烤，再吃些水果，比如蘋(píng)果、香蕉、梨子、橙子等，可以抑制致癌物苯并芘的不良作用，保護胃腸。只要記住兩個(gè)字：適量，吃燒烤就完全沒(méi)問(wèn)題。

最好不要選用魚(yú)類(lèi)

最好不要選用魚(yú)類(lèi)，尤其是魷魚(yú)或是魚(yú)干：日本國立癌癥研究中心曾經(jīng)有系統調查加熱處理的食品，結果發(fā)現當烹調的溫度超過(guò)攝氏250度時(shí)，魚(yú)肉中會(huì )有致癌物質(zhì)(異環(huán)胺)出現，主要原因是魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)加熱后，可生成強力的突變原物質(zhì)，而當烹飪的溫度達攝氏300度時(shí)，幾乎所有蛋白質(zhì)的物質(zhì)如豆類(lèi)、豆腐、魚(yú)類(lèi)、雞蛋、肉類(lèi)等都有致癌物質(zhì)出現。

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