燒烤店內使用的無(wú)煙電烤爐燒烤真的沒(méi)煙嗎

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )(京建鵬達燒烤設備網(wǎng)整理suuaz.com)現在路邊燒烤攤越來(lái)越少了，現在咱們吃燒烤基本上首先選擇擁有無(wú)煙燒烤爐的無(wú)煙自助燒烤店，因為這種燒烤店不用燒烤師傅，都是全自動(dòng)翻轉的自助方式，這樣大大節省人力物力以及財力，而且相比燒烤攤而言既健康又環(huán)保，那么燒烤店內使用的無(wú)煙電烤爐真的是無(wú)煙的嗎？

無(wú)煙燒烤應該包括兩個(gè)層次：

第一、燒烤時(shí)沒(méi)有燃燒的化學(xué)排放：一切使用燃料作為熱源的燒烤，如炭火，哪怕是充分燃燒后的紅炭，白炭地燒烤，再如液化氣、媒氣的燒烤，哪怕是燃燒及其充分的燒烤器具，不管我們看不看得到黑煙，化學(xué)排放依然存在，排放的物質(zhì)依然污染食物，污染環(huán)境。在所有作為燒烤的熱源中，電是最清潔的熱源，電作為熱源沒(méi)有化學(xué)排放。

第二、燒烤時(shí)沒(méi)有油煙的產(chǎn)生：油煙的產(chǎn)生，首先來(lái)源于燒烤時(shí)油滴滴落于高溫的熱源體，如油滴滴落于炭火，滴落于電熱管，馬上化做油煙；其次，油煙還來(lái)源于食物存在煎炸的過(guò)程，煎炸食物時(shí)的油質(zhì)會(huì )變質(zhì)，也會(huì )產(chǎn)生油煙，污染食物，污染環(huán)境。

木炭燒烤爐：木炭在燃燒的過(guò)程中是釋放的一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因為在制作產(chǎn)品時(shí)把油和調料掉到碳火的緣故。我們的爐體獨特的內部設計使在烤制中，油和調料不會(huì )滴落到碳火上，所以就不會(huì )有煙；炸食品時(shí)，在油的熱度不達到200度的情況下是不會(huì )有煙的，我們做油炸食品時(shí)油的溫度一般在150-170度之間，所以油炸食品時(shí)也不會(huì )有煙。

無(wú)煙電燒烤爐的排煙原理，是一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復浸潤，也就是沒(méi)有油質(zhì)煎、炸的過(guò)程;無(wú)煙燒烤爐帶有不銹鋼空氣幕和過(guò)濾循環(huán)風(fēng)裝置系統。有效地吸入和過(guò)濾燒烤時(shí)產(chǎn)生的煙霧，使過(guò)濾后的煙霧和氣體再次燃燒。特別設計的不粘烤盤(pán)及下設的接油水槽，可以使燃燒時(shí)產(chǎn)生的油脂順著(zhù)烤盤(pán)上的導油孔流入水槽，避免與加熱管直接接觸產(chǎn)生煙霧以及致癌物質(zhì)，從而達到健康飲食。

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